Broccolicremesuppe

(für 4 Personen)

Zutaten

  • 500 g Broccoli
  • ¼ Fleischbrühe
  • 40 g Butter
  • 50 g Mehl
  • ¾ l Fleischbrühe
  • 150 g Sauerrahm
  • Saft von einer ½ Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker

Zubereitung

Broccoli waschen und mit ¼ l Fleischbrühe 15 Minuten kochen. Anschließend Stiele entfernen und pürieren.

Butter im Topf erhitzen, Mehl unterrühren und mit ¾ l Brühe ablöschen.

Broccoli untermischen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Prise Zucker und Zitrone abschmecken.

Zuletzt den Sauerrahm hinzugeben.

Die LandFrauen Mayen-Koblenz wünschen einen guten Appetit!